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トマトとなすのハーブパスタ
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■材料二人分■
パスタ(少し細めがいい)…200g
なす…2本
牛ひき肉…100g
にんにく…2かけ
ダイストマトかクラッシュトマト缶…小1缶(200g)
松のみ…大さじ2
塩、コショウ…適量
オレガノ(ドライでもOK)…少々
オリーブオイル…大さじ3

■作り方■
@パスタは表示より少し硬めにゆでておく。
Aナスは1cmの角に切り水でアクを3分くらい抜いておく。
Bにんにくはみじん切りに。
C熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷きなすを強火で炒めしんなりしたら取り出しておく。
Dそのフライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒める
E香りがしてきたらひき肉、塩、コショウをし強火でポロポロになるまで炒める。
F色が変わったらトマト缶を入れ中火で煮つめる。途中松のみ、オレガノを入れる。
G水分がとんできたらなすを入れ、塩、コショウで味をととのえる。
Hゆであがったパスタの水をよく切りフライパンに加え混ぜたら出来上がり♪
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